桃山皮月饼的家常做法

【桃山皮月饼的家常做法】桃山皮月饼，又称奶黄月饼，是一种口感细腻、甜而不腻的传统中式点心。与传统油酥皮月饼不同，桃山皮以糯米粉、澄粉和奶粉为主要原料，经过蒸制后形成柔软如云朵般的外皮，搭配香浓的馅料，深受喜爱。下面是一份简单易操作的桃山皮月饼家常做法，适合家庭制作。

一、材料准备（12个量）

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉、澄粉、玉米淀粉、奶粉和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入液体

逐渐倒入牛奶，同时用刮刀或打蛋器搅拌，直至无干粉，形成光滑的面糊。

3. 蒸制面皮

将面糊倒入已刷好油的模具中，放入蒸锅，水开后蒸约15-20分钟，取出放凉备用。

4. 包入馅料

将蒸好的桃山皮分成小剂子，每个约20g，压成圆饼，包入适量馅料，收口捏紧。

5. 成型与烘烤

将包好的月饼放入月饼模中压出花纹，轻轻拍出，放在烤盘上，表面喷水，放入预热180℃的烤箱，烤约15分钟即可。

三、小贴士

四、总结

桃山皮月饼以其柔软细腻的口感和丰富的口味成为节日餐桌上的亮点。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松做出美味的桃山皮月饼。无论是作为节日礼物还是自家享用，都是不错的选择。尝试自己动手制作，体验传统美食的魅力吧！

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