软式香蒜面包的做法

2026-01-23 07:54:49 来源：用户：习秀欣

【软式香蒜面包的做法】软式香蒜面包是一款外酥内软、香气扑鼻的美味小点心，非常适合搭配咖啡或汤品食用。它的制作过程简单，口感丰富，是家庭烘焙中非常受欢迎的一款面包。以下是对这款面包做法的总结与详细说明。

一、

软式香蒜面包主要由面粉、酵母、牛奶、黄油和大蒜等原料制成，通过发酵和烘烤形成松软的内部结构和香浓的蒜香味。其关键在于面团的发酵时间和黄油的加入方式，以及蒜香料的调配比例。整个制作过程包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。成品外皮金黄酥脆，内里柔软富有弹性，蒜香浓郁，令人回味无穷。

二、做法表格

步骤	内容	说明
1	准备材料	高筋面粉250g、干酵母3g、盐3g、糖15g、牛奶120ml、鸡蛋1个、无盐黄油30g、蒜粉10g、黑胡椒适量
2	和面	将面粉、酵母、盐、糖混合，加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团后加入黄油继续揉至光滑
3	第一次发酵	盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）
4	整形	发好的面团排气后分成6份，滚圆后静置10分钟
5	调制蒜香馅料	将蒜粉、黑胡椒混合，可加少量橄榄油调匀
6	包入馅料	将面团擀成椭圆形，抹上蒜香馅料后卷起，收口朝下
7	第二次发酵	放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵30分钟
8	烘烤	预热烤箱180℃，烤15-20分钟至表面金黄
9	冷却	取出放凉后即可食用

三、小贴士

- 使用高筋面粉可以让面包更蓬松有弹性。

- 黄油在面团中应分次加入，以保证充分融合。

- 蒜香调料可根据个人口味调整用量。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可在面团中加入切碎的大蒜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香蒜风味十足的软式面包，享受自制美食的乐趣。

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