香芹溜肉片的家常做法

【香芹溜肉片的家常做法】香芹溜肉片是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合家庭日常烹饪。这道菜结合了猪肉的鲜美与香芹的清香，搭配简单的调料，既简单又美味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

一、

香芹溜肉片是一道以猪肉为主料，搭配香芹炒制而成的经典家常菜。其主要特点是肉质滑嫩、蔬菜清香，味道鲜美不油腻。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出一道营养丰富、美味可口的菜肴。

二、材料与做法表

三、具体做法

1. 准备食材

- 猪里脊肉切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。

- 香芹洗净，切段备用；姜蒜切末，干辣椒剪段（如喜欢辣味可加）。

2. 腌制肉片

- 在肉片中加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 炒制肉片

- 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。

- 放入腌好的肉片，大火快炒至变色后盛出备用。

4. 炒香芹

- 锅中再添少许油，放入香芹翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 合炒成菜

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与香芹一起翻炒均匀。

- 加入少量清水，调入老抽和剩余的盐，翻炒至汤汁收干即可出锅。

四、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且口感更嫩。

- 香芹不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的香芹溜肉片，既健康又下饭，适合全家享用。

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